面倒な鯵フライ　ー　昭和の記憶

鯵

高級魚になってきている。恐れ多くてツミレにできないくらい

父がそばの次に？好物として片手に入るのがアジフライ。

味の下拵えは私の仕事で。

セイゴを削ぎ

薄い膜のような皮を包丁で剥ぎ

毛抜きで指の腹で当たるのを探りながら小骨を抜いていく

ここまでやらせる？

大人になって外で食べたら小骨ゴロゴロで、ほくほくハフハフしながら小骨を口で探りながら食べる

衝撃だった。

・・・ってことは・・・

アジフライを食べる食卓で。「ねえ　お父さん、外でアジフライ食べる時はどうするの？」

「外では気をつけて食べる」

・・・

父亡き今。作らないアジフライ。