美しい　翌日力強い　ジョージアワイン

ワイン好き「ノムリエ」と言ってもまだまだだ。

知っているテロワールでさえ、年により　いや　下手をすれば同じ樽から瓶詰めされても表情が違ったりする、ワインの特徴は　正直「飲んでみなけれわからない」。

さて。先日仕事の卒業に際し「戦友」と言ってくれている仲間から送別にいただいた。

ツボに入った「ジョージアワイン」。お恥ずかしながら初めてだった。

調べると

ジョージアは英名。今までロシア語でグルジアと呼ばれていた。コーカサス山脈から黒海にかけて紀元前6000年から作られている、ワインの発祥の地。

特に白ワインを果肉ごと熟成させる「アンバーワイン」が有名。

製法もクヴェりという素焼きの壺で熟成させる。クヴェリは低温を保つ自然熟成。

今回　赤ワインをいただいた。葡萄品種はサぺラヴィ。

まず、恐る恐るグラスに注ぎ、そのルビー色と、口に含むとベリーが綺麗で。余韻も爽やかだった。

渋みも酸味もバランスが良い。チーズにもどの料理にも邪魔もせずよく合い、しかもへたらない.

そして　次の日。

さらに土壌のテクスチャーが強まっており、シガーと楽しんで十分だった。表情が力強さを増していた。

面白い。

とにかく気持ちのいい品のある　すぐ飲みができて楽しいワインだった。

近年評判が上がっているとのこと。いろいろ楽しんでみたいと思う。