寿司詰め

今やコロナ禍　朝の通勤電車は　この様子が少なくなってはいますね。結構ドア近くは満員ではありますが。「寿司詰め」

この語源は寿司の折の様子。ぎゅぎゅうに詰めないと崩れないどころか、寿司が悪くなってしまうからで、ぎちぎちに詰めることで持ち帰っても悪くなりにくいのだそう。

なので檻の蓋は寿司の場合「かぶせ」ではなくぴっちりできる薄い一枚板。

間に入っている笹の葉も、笹の葉は腐りどめ。

昔の人の知恵だった。

お弁当は　経木に握り飯も、梅干しも、彩りや「映え」だけでなく。作る人の持って出かける　あるいは持っていく先の相手を思いやりながら、あれやこれやと食べる場所の状況まで思いやりながら

作ってくれている。

日本語には「こさえる」とか「様子を整える」という言葉があって。　そこに特にお弁当にはそんな優しい響きがこもっていて。

この言葉が好きなのである。

寿司のおりというと

もう一つ思い出してしまうのが。そんな心意気で詰めてくれたろう土産の鮨詰めを

酔っ払いの父親の手から渡されたのは　振り回し電車で潰し？ぺったんこで寿司の煎餅だった。